Produktbeschreibung

Allgemeine Daten:

0,75l

58,67 €/l

12,5 %vol.

Die Lage:

Der wertvollste Teil des Doosbergs liegt am östlichen Ortsrand von Oestrich, auf 120 m NHN mit einer mäßig steilen Hangneigung von 15 % und südlicher Exposition.

Der Boden setzt sich zusammen aus kalkhaltigem Lösslehm über Terassensedimenten und Gestein der Alzey-Formation (Meeressand) liegt, das von starken Taunusquarzen durchzogen wird.

Es handelt sich um eine recht exponierte Kuppe mit ständigem Windeinfall, und bietet somit gute Voraussetzungen für ein gesundes Wachstum der Reben und eine gute Reifeentwicklung der Trauben.

„Doos“ ist Rheingauer Dialekt für „Dachs“.

Vinifikation:

100% selektive, sorgfältige Handlese, schonende Ganztraubenpressung über mehrere Stunden, spontane Gärung mit den natürlichen Hefen, die natürliche Zusammensetzung der Moste wird nicht verändert, 16 Monate auf der Vollhefe im traditionellen „Stück- und Doppelstückfass“ (1.200 l, 2.400 l).

Abfüllung im Februar 2021

Restzucker: 2,7 g/l
Säure: 8,3 g/l
Alkohol: 12,5 %vol.

Allergene: Sulfite

Additional Information