Produktbeschreibung

• Die Reben stehen auf etwas leichteren kiesigen Böden mit fluvialen und maritimen Sedimenten in der Lage Oestricher Klosterberg, dem alten Gewann Deez.
• Bei etwa 160 NHN ist das Klima hier etwas kühler und windiger als weiter unten in Rheinnähe.
• Unsere Reben stammen aus dem Burgund und tragen kleinbeerige, sehr aromatische Trauben.

Vinifikation
• 100 % selektive, sorgfältige Handlese
• nach kurzem Schalenkontakt schonend abgepresst
• spontane Gärung mit den natürlichen Hefen
• die natürliche Zusammensetzung der Moste wird nicht verändert
• anschließender Ausbau im Edelstahltank

Analyse
Alk. 11,0 % vol. | Rz. 1,2 gr./l | Sr. 5,9 gr./l

Additional Information