Produktbeschreibung

• Die Reben stehen auf etwas leichteren kiesigen Böden mit fluvialen und maritimen Sedimenten in der Lage Oestricher Klosterberg, dem alten Gewann Deez.
• Bei etwa 160 NHN ist das Klima hier etwas kühler und windiger als weiter unten in Rheinnähe.
• Unsere Reben stammen aus dem Burgund und tragen kleinbeerige, sehr aromatische Trauben.

Vinifikation:

• 100 % selektive, sorgfältige Handlese
• 75 % per Hand entrappt, 25 % ganze Trauben in der spontanen Gärung.
• Anschließender Ausbau in traditionellen Barriques für mindestens 12 Monate.

Analyse:

Alk. 12,5 % vol. | Rz. 0,0 gr./l | Sr. 5,4 gr./l

Additional Information