Produktbeschreibung

• Ein herrliches Portfolio von Weinbergen rund um den Weinort Hallgarten bildet die Grundlage für unsere Alten Reben.
• Hier oben auf etwa 180 – 350 m NHN schwingen sich die von Phyllit- Schiefer und Quarzit durchzogenen Weinberge in immer steiler werdenden Rebhängen zum Taunus hinauf.
• Die Trauben für diesen Riesling entstammen den Lagen Hallgartener Hendelberg, Jungfer, Schönhell und Würzgarten.
• Durch das kühlere Klima reifen die Trauben langsamer und länger heran als im Tal, was ihnen eine wunderbar feine, helle und klare Aromatik verleiht.

Vinifikation
• 100 % selektive, sorgfältige Handlese
• schonende Ganztraubenpressung über mehrere Stunden
• spontane Gärung mit den natürlichen Hefen
• die natürliche Zusammensetzung der Moste wird nicht verändert
• Ausbau 10 Monate auf der Vollhefe bis Ende August im großen Holzfass und Edelstahltank

Analyse
Alk. 12,0 % vol. | Rz. 3,7 gr./l | Sr. 7,2 gr./l

Additional Information