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2017Spätburgunder Blanc de Noir Sekt2017 Spätburgunder Blanc de Noir Sekt Brut 0,75l Schaumwein Traditionelle Flaschengärung (nicht biologisch hergestellt)  

18,00  inkl. MwSt.
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Produktbeschreibung

Allgemeine Daten:

0,75l
24,00€/l
12,5%vol.

Allergene: Sulfite, Lieferzeit ca. 3-5 Tage

Die Lage:

Die Trauben für unseren Blanc de Noir Spätburgunder Sekt werden in den etwas höher gelegenen kühleren Weinbergen gelesen. Die Trauben haben dann ein herzhaft fruchtiges Aroma, sind gesund und ausgereift ohne zu viel Zucker eingelagert zu haben.

Der Rosé-Wein ist daher schlank und doch geprägt von einer typischen Burgunder-Aromatik, ist wunderbar erfrischend und stimulierend. Er ist leicht und angenehm ausbalanciert in seiner Finesse und zurückhaltender Süße. Im Sommer nach der Ernte wird dieser Wein in Sektflaschen gefüllt und dabei mit Hefe beimpft. Dadurch wird die zweite Gärung zur Entstehung des Sektes eingeleitet.

Nach Ende dieser Gärung bleibt der Sekt viele Monate auf der Hefe liegen um zu reifen. Je länger die Reifezeit ist, desto harmonischer und ausdrucksvoller wird das Bukett und der Geschmack des Sektes, desto feiner wird sein Mousseux.

Vinifikation:

Spontane Gärung des Grundweines mit den natürlichen Hefen, traditionelle Flaschengärung, 32 Monate Lagerung auf der Hefe in der Flasche, degorgiert ab November 2020

Presse:

Für diesen Schaumwein liegen noch keine Bewertungen vor.

Analysedaten:

Restzucker: 1,5g/l

Säure: 7,0g/l

Alkohol: 12,5%vol.

 

Bewertungen

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