Produktbeschreibung

Unser Oestricher Riesling „Quarzit“ hat seinen Ursprung in den Lagen Oestricher Doosberg, Klosterberg und Lenchen.
• Im Boden finden wir tiefgründigen, kalkhaltigen Löss, durchmengt mit Terrassensedimenten und Gesteinen der Alzey Formation (Meeressand), durchzogen von grauem Quarzit und Tonmergel.
• Die gute Bodenstruktur bringt eine hohe Verfügbarkeit an Mineralstoffen mit sich und eine gute Wasserspeicherkraft, sodass die Reben auch in heißen Sommermonaten genügend Feuchtigkeit erhalten.

Vinifikation
• 100 % selektive, sorgfältige Handlese
• schonende Ganztraubenpressung über mehrere Stunden
• spontane Gärung mit den natürlichen Hefen
• die natürliche Zusammensetzung der Moste wird nicht verändert
• Ausbau 10 Monate auf der Vollhefe bis Ende August im großen Holzfass und Edelstahltank

Analyse
Alk. 11,5 % vol. | Rz. 3,5 gr./l | Sr. 7,4 gr./l