Produktbeschreibung

Die Lage mit etwa 12-15% Steigung nach Westen hin erstreckt sich entlang des Pfingstbachs oberhalb unseres Weinguts direkt Richtung Norden und liegt auf einer Höhe von 120 – 170 m HNH.
• Die Böden bestehen aus fruchtbarem, kiesigem Löss, durchzogen von eisenhaltigen Quarziten und Tonmergeln. Ein alter Gewannname ist
• „Eiserberg“, der auf diese Gesteinsgrundlage hinweist.
• Unser Großes Gewächs stammt aus einer besonderen Parzelle im Lenchen. Sie liegt nur wenige Schritte entfernt von unserem Weingut und wurde 1964 gepflanzt.
• Sehr schmale Reihen und die alten Reben entwickeln ein absolut magisches geschmackliches Gesamtbild

Vinifikation
• 100 % selektive, sorgfältige Handlese
• schonende Ganztraubenpressung über mehrere Stunden
• spontane Gärung mit den natürlichen Hefen
• die natürliche Zusammensetzung der Moste wird nicht verändert
• 18 Monate auf der Vollhefe im traditionellen „Stückfass“ (1.200 l).

Analyse
Alk. 11,5 % vol. | Rz. 1,9 gr./l | Sr. 7,5 gr./l